O franco-brasileiro assume toda a operação de Alimentos & Bebidas do hotel, incluindo o restaurante Térèze, os menus especiais, eventos e casamentos, com uma cozinha contemporânea de base francesa.
O Santa Teresa Hotel RJ – MGallery anunciou a chegada de Pierre Cozan como novo chef executivo. À frente de toda a operação de Alimentos & Bebidas, o franco-brasileiro assume o comando do restaurante Térèze, além dos menus especiais, dos eventos e dos casamentos realizados na casa.
A contratação reforça a gastronomia como um dos pilares centrais da hospitalidade oferecida pelo hotel, com uma culinária contemporânea de base francesa alinhada à identidade da marca.
Novo menu no Térèze
As primeiras novidades sob a gestão do chef serão apresentadas em breve no Térèze, que ganhará um menu inédito. A proposta traz uma cozinha autoral que equilibra sabores clássicos franceses, técnicas apuradas e ingredientes locais de excelência.
Trajetória entre Rio e França
Filho de pai francês, da Bretanha, e mãe carioca, Pierre Cozan nasceu e cresceu no Rio de Janeiro, mas viveu por nove anos na França, onde aprofundou sua formação na gastronomia clássica francesa e construiu boa parte da carreira. Passou por cozinhas no Brasil e na Europa, entre elas casas premiadas do cenário internacional.
A dupla referência conversa diretamente com a identidade do hotel, que une sofisticação francesa à energia da cidade.
Gastronomia como ativo de hotelaria
Instalado em um casarão histórico no coração de Santa Teresa, o hotel integra a coleção MGallery e é reconhecido por valorizar a autenticidade do destino por meio da arte, do design, da cultura e da gastronomia. Movimentos como este mostram como o restaurante de hotel deixou de ser serviço de apoio ao hóspede para se tornar atrativo próprio, capaz de trazer o público local para dentro da operação.
Fonte: Revista Hotéis
