Locanda della Mimosa – Ambiente Restaurante
O Quitéria, restaurante ao térreo do hotel Ipanema Inn e aberto a todos, celebra o Dia das Mães com um prato especial, criado pelo chef David Cruz: Cavatelli, ragu de linguiça artesanal, stracciatella (R$ 85). Para finalizar, há ainda uma receita especial no menu regular da casa, inspirada na mãe do chef: Pudim de doce de leite (R$33), servido com cumaru e espuma de café. “O pudim sempre esteve presente nos momentos mais especiais da minha infância! Minha mãe fazia nas reuniões de família, nos aniversários, nos almoços de domingo. E o melhor era que ele não acabava ali: mais tarde, no lanche da tarde, a gente voltava para a mesa com um pedaço de pudim e um cafezinho. No Quitéria, eu quis trazer essa memória de forma atual. Criei um pudim de doce de leite, com o toque aromático do cumaru e uma espuma leve de café, que faz essa conexão direta com esse momento afetivo. É uma forma de transformar lembrança em experiência.”, conta o chef David Cruz.
Arp bar (Hotel Arpoador)
De frente para o mar, o arp bar, restaurante do Hotel Arpoador, apresenta seu novo menu sob o comando do chef Camilo Vanazzi, que assumiu recentemente a cozinha da casa. No Dia das Mães ele indica um prato muito especial: o belo Polvo com arroz negro (R$132), que vem com bacon, aioli de limão, páprica e picles de beterraba, uma receita inspirada nas suas memórias de infância. “O risoto sempre foi um prato muito presente na minha casa. Minha mãe fazia nos finais de semana, e a graça estava justamente na variação. Cada semana era diferente, às vezes com frutos do mar, outras com carne ou bacon. Era um prato de família reunida em volta da mesa. No arp, eu trouxe essa memória como ponto de partida para criar o polvo com arroz negro. Não é um risoto, mas carrega essa mesma ideia de um arroz cheio de sabor, com o bacon trazendo profundidade, o aioli de limão trazendo frescor, o picles de beterraba dando acidez e a páprica fechando o prato. É uma releitura que mantém essa lembrança afetiva, mas com a leveza e o frescor da nossa cozinha à beira-mar.”, conta o chef Camilo Vannazi.
A Locanda della Mimosa, em Petrópolis, prepara um almoço especial para o Dia das Mães, neste domingo, dia 10 de maio, com um menu pensado para reunir a família à mesa com calma e boa comida.
Referência em hotelaria e gastronomia na Serra Fluminense, a casa comandada pelo chef Gerard Granja aposta em uma cozinha de base artesanal, com ingredientes selecionados e preparo cuidadoso. Para a data, o restaurante serve sugestões como o Ravióli recheado de abóbora com queijo boursin ao molho de manteiga e sálvia (R$ 99), o Robalo grelhado ao molho de moqueca (R$169), e o Medalhão de filé mignon com rosti de batata e molho de vinho tinto (R$169).
Eleita em 2021 pelo TripAdvisor como uma das melhores pousadas do mundo, com o prêmio Traveler’s Choice Best of the Best, a Locanda della Mimosa mantém sua tradição de hospitalidade em um casarão cercado pela Mata Atlântica, ideal para um almoço de domingo sem pressa.
Em Itaipava, a pousada Locanda Bela Vista celebra o Dia das Mães com um almoço especial neste domingo, dia 10 de maio, em um cenário que combina natureza, tradição e boa mesa.
Instalada em um casarão histórico, a pousada apresenta um menu especialmente pensado para a data, com receitas que valorizam ingredientes frescos e a cozinha artesanal da casa. Entre os destaques estão a Muzzarella em carrozza com concassé de tomate e manjericão (R$68), o Linguine al mare com ovas de capelim (R$120), o Salmão grelhado com musseline de batatas trufadas (R$110), e o Tornedor de mignon com espaguete de legumes (R$149).
Com apenas sete suítes e estrutura que inclui piscina, campo de golfe, quadra de tênis e trilhas, a Locanda Bela Vista mantém uma atmosfera reservada, ideal para um almoço em família com conforto e tranquilidade.
Matéria original e fotos oficiais na íntegra disponíveis na Fonte Original: sopacultural.com
