Na próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’ de 2026 – jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês –, o restaurante Pérgula recebe os chefs do hotel: Egnaldo Bezerra, Alberto Morisawa, Simone Lucas, Wellington Barcelos, Leonardo Camara e Diana Moreira. O evento acontece no dia 27 de fevereiro, a partir das 19h, e contará com uma harmonização especial de vinhos.
Com menu elaborado exclusivamente para a ocasião, o Wine Dinner contará com combinações deliciosas de receitas dos chefs. O jantar se inicia com um couvert, preparado pelo chef Egnaldo Bezerra, de pão sourdough de gorgonzola com nozes, focaccia com aspargos e salsa negra trufada e grissini folhado com lemon pepper.
Na sequência, o chef Alberto Morisawa apresenta duas amuses bouches: namagaki; e ostra fresca com gelatina de ponzu yuzu, ovas de salmão e ovas de ouriço. Como entrada, é servido pela chef Simone Lucas um bobó de camarão com arroz de coco, que prepara o paladar para as etapas seguintes do menu.
O primeiro prato, elaborado pelo chef Wellington Barcelos, é um lagostim de Cabo Frio. Já o prato principal, apresentado pelo chef Leonardo Camara, é um pato com feijão e laranja.
Como pre dessert, a chef Diana Moreira, oferece um macaron de sorvete de baunilha com amarena. Para finalizar, o jantar harmonizado termina com uma sobremesa de amaretto, café e chocolate.
HARMONIZAÇÃO
A harmonização de vinhos será uma parte essencial deste Wine Dinner. Os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos selecionados pelo sommelier do Copa, Ed Arruda, entre eles o Cocktail “100 do Copa”; Prosecco Bernardi Pietro Brut D.O.C., de Veneto; Tornicola Pinot Grigio Bianco D.O.C., de Veneto; Mannara Pinot Grigio Rosato I.G.T.; da Sicilia; Surya Principi di Butera D.O.C.; da Sicilia e Vinsanto del Chianti Classico Sorelli D.O.C., da Toscana.
Via Turisnews
